Soja ist aus der modernen Ernährung nicht mehr wegzudenken. Ob als Tofu, Sojamilch oder in Form von Eiweißpulvern – die vielseitige Hülsenfrucht gilt als nährstoffreich, nachhaltig und eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle. Doch spätestens seit der Warnung der französischen Lebensmittelbehörde ANSES (Stellungnahme 2022-SA-0221) ist eine neue Unsicherheit aufgekommen: Könnten die in Soja enthaltenen Isoflavone unserem Hormonsystem schaden? Und betrifft das besonders Produkte wie Sojapulver, die hochkonzentrierte Formen darstellen?

Was sind Isoflavone?

Isoflavone sind sekundäre Pflanzenstoffe aus der Gruppe der Phytoöstrogene. Sie kommen in höherer Konzentration vor allem in Soja und Rotklee vor und können im menschlichen Körper eine ähnliche Wirkung wie das Hormon Östrogen entfalten. Dieser östrogene Effekt hat in den vergangenen Jahren sowohl Hoffnungen als auch Sorgen geweckt: Einerseits gelten Isoflavone als natürliche Helfer bei Wechseljahresbeschwerden, andererseits stehen sie im Verdacht, den Hormonhaushalt durcheinanderzubringen.

Was sagt die ANSES?

Die französische Behörde ANSES veröffentlichte 2024 eine umfassende Risikobewertung zu Soja-Isoflavonen. Besonders betroffen: Kinder, Schwangere und Frauen im gebärfähigen Alter. ANSES empfiehlt, den Konsum von Sojaprodukten in diesen Gruppen zu begrenzen, da Isoflavone potenziell in den Hormonhaushalt eingreifen und langfristig reproduktive Effekte zeigen könnten.

Für Produkte mit hoher Isoflavonkonzentration – etwa angereicherte Sojapulver oder Nahrungsergänzungsmittel auf Sojabasis – ergeben sich laut ANSES besonders niedrige Grenzwerte. Ein 30-kg-Kind dürfte demnach kaum mehr als 3 ml Sojamilch täglich zu sich nehmen, ohne den empfohlenen Referenzwert zu überschreiten.

Kritik an der Einschätzung

Zahlreiche unabhängige Fachleute bewerten die ANSES-Empfehlung als übervorsichtig. So zeigen systematische Reviews von Hunderten Humanstudien, dass bei normalem Sojakonsum keine schädlichen hormonellen Wirkungen zu beobachten sind. Die ärztebasierte ONAV (Observatoire National des Alimentations Végétales) kritisierte die Stellungnahme als einseitig risikoorientiert: Positive Wirkungen von Isoflavonen wurden nicht in die Bewertung einbezogen, die zugrundeliegenden Grenzwerte aus Tierstudien abgeleitet und mit hohen Sicherheitsfaktoren multipliziert.

Auch die europäische Lebensmittelsicherheitsbehörde EFSA hatte bereits 2015 festgestellt, dass Soja-Isoflavone bei Frauen in den Wechseljahren keine schädlichen Effekte auf Brust, Uterus oder Schilddrüse haben. Internationale Fachgesellschaften raten weiterhin nicht vom Sojakonsum ab – im Gegenteil: Moderate Mengen gelten als gesundheitsfördernd.

Was heißt das für Sojapulver?

Anders als Tofu oder Sojamilch kann Sojapulver eine besonders hohe Konzentration an Isoflavonen enthalten – insbesondere, wenn es aus vollfetten Bohnen hergestellt oder gar angereichert wurde. Wer regelmäßig größere Mengen konsumiert, etwa in Proteinshakes oder beim Muskelaufbau, sollte daher auf die Isoflavongehalte achten. Diese sind aber nicht immer deklariert.

Besondere Vorsicht ist bei Nahrungsergänzungsmitteln auf Sojabasis geboten. Hier können die Mengen an Isoflavonen deutlich über den natürlichen Gehalten liegen. In der Praxis dürfte ein normaler Konsum von Sojapulver – etwa ein Shake mit 20 bis 30 g Pulver täglich – für gesunde Erwachsene kein Problem darstellen. Wer jedoch empfindlich ist oder zu einer vulnerablen Gruppe gehört, sollte möglicherweise den Isoflavongehalt beobachten oder sich beraten lassen.

Fazit

Die Diskussion um Soja-Isoflavone zeigt: Wissenschaft ist kein Schwarz-Weiß, sondern lebt vom Abwägen. Die Warnungen der ANSES basieren auf einem vorsorgeorientierten Ansatz, die Kritik darauf, dass die realweltliche Evidenz beim Menschen deutlich entspannter aussieht. Sojapulver ist ein wertvolles Lebensmittel – aber wie bei allem gilt: Die Dosis macht das Risiko. Wer Sojapulver in normalen Mengen konsumiert, muss sich in der Regel keine Sorgen machen. Bei hochdosierten Produkten oder spezifischen Risikogruppen ist jedoch Augenmaß gefragt.

Ihr

Eduard Rappold

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Eduard Rappold

Eduard Rappold ist Autor, Unternehmer und als Arzt wissenschaftlicher Vermittler im Bereich Epigenetik und Präventionsmedizin. Im Zentrum seiner Arbeit steht die Frage, wie Umwelt, Verhalten und biografische Erfahrungen die Regulation unserer Gene beeinflussen – und welche Konsequenzen sich daraus für Gesundheit, Alterungsprozesse und chronische Erkrankungen ergeben. Sein Ansatz verbindet: aktuelle Erkenntnisse der Epigenetik neurobiologische Stressforschung mitochondriale und metabolische Regulation präventive und lebensstilbasierte Medizin Als Betreiber der Plattform epigenetik.at macht er komplexe wissenschaftliche Zusammenhänge für ein breites Publikum zugänglich. Dabei liegt der Fokus auf einer klaren, verständlichen Darstellung ohne Vereinfachung der Inhalte. Ein besonderer Schwerpunkt seiner Arbeit ist die Rolle von chronischem Stress als zentralem biologischen Faktor für Dysregulation, beschleunigtes Altern und Krankheitsentstehung. Eduard Rappold ist zudem Co-Autor einer wissenschaftlichen Studie zur Rolle von Antioxidantien und genetischen Faktoren bei neurodegenerativen Erkrankungen, insbesondere Alzheimer.